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大柒樹村普洱茶(茶葉)介紹
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  2013年春大滇制茶日記之五:易武大漆樹

  從麻黑到丁家寨的路程中,經過了大漆樹寨子,匆匆而過,沒有停留。在丁家寨吃完午餐,我們一行四人騎上摩托,進入我們的焦點地區——灣弓。

  灣弓的路對于初次進入的朋友來說,會顯得艱難。路窄,坡陡,也許會有點心驚肉跳的感覺。但相對于茶王樹來說,還算比較容易了。這也是近年來灣弓茶得到大力開發的原因了。

  順著一條小道,騎行30分鐘左右,到達一片平地,有幾塊旱田。去彎弓采茶的人都把摩托車停到這邊,然后步行上山。茶地就在周圍的密林之間,稀稀疏疏分布著。看似不遠,走起來要命。隨便繞了幾塊茶地,收了十多公斤鮮葉,已經花了三個多小時。

  為了避免鮮葉的前發酵,趕緊騎上摩托,拉著茶葉,到達丁家寨,開車回易武。電話打來,“大滇駐易武辦事處”主任(戲稱的)小陸說要去大漆樹辦事,于是進入大漆樹寨子。

  大漆樹寨子總體海拔高于麻黑,跟麻黑、高山不一樣的是,今年春茶出得早,看曬出來的茶,數量就已經很多了。主人家盛情邀請喝茶,小陸的事一時辦不完,趕緊把鮮葉攤開。于是,大漆樹炒灣弓茶的故事開始了。

  等待過程中,職業病發作,自然是要喝當地的茶了。更難得的是,主人落落大方,見多識廣,居然也曾去過廣州茶博會,也曾聽說過大滇號大滇飛揚。通報姓名后,主人盛情邀請留下吃飯。小陸叫嚷著要殺雞,讓我有點心驚肉跳,這些年在茶區,雞的命運很不好。尤其是大滇所到之處,雞總是很受傷。竭力勸阻,總算沒殺雞了。但野味還是有的。主人手藝相當不錯。讓我最難得和最高興的是,主人不喝酒。這一點,讓我如釋重負。

  2個多小時的等待,反復喝大漆樹的茶,對比麻黑和丁家寨這幾天的茶,大漆樹的香氣較高,茶氣較麻黑足,回甘強,甜度低于麻黑,略有苦底。春茶的飽滿度表現充分,濃強度令人滿意。更難得的是,主人的殺青技術相當不錯,葉底鮮活度很好。于是,心里有了一些打算。給主人要了一些樣茶,帶回易武。

  酒足飯飽之后,趁著夜黑風高,趕緊回家。大漆樹到易武,大約13~15公里的樣子,我們用了40分鐘左右回到旅館,開湯試茶,再次確認后得出結論,2013年,大滇古樹春茶第一茶,五星大漆樹產生。

  大漆樹茶區,在麻黑和丁家寨之間,名氣不如這兩者大,總體價格比麻黑和丁家寨低,所以,相對來說,沒那么混亂。而且感覺這邊的人相對實在一些。

  因為大漆樹的茶已經量產,所以,已經收到了足夠小批量制作的茶,發汗3周后開始壓制,預期4月中旬即可發貨出。

  作為對易武茶古樹茶系列的評價,僅就2013年目前的茶質而言,大滇飛揚給予大漆樹和麻黑同等品質的評價,優于曼秀、易武老街、三合社、易比較多。而大漆樹的外形較易武麻黑茶更白,芽頭更多一點。由于原料收自大漆樹寨子幾家人,非統一制作,故給予五星評價。大漆樹的茶,更接近于易武麻黑茶,歸為易武茶系列,而丁家寨的茶,歸為曼撒茶系列。文/大滇號

  百度檢索下“易武大漆樹”,你會發現,有關大漆樹的信息少之又少,偶有一兩篇文章能了解到一點點信息;而從大漆樹到麻黑,相距不過幾公里的距離,也就是這幾公里的路程,擋住了多少茶人的腳步,抑或是人的慣性吧。而現在,大漆樹正在迎來越來越多的客人,茶葉變現的空間也正在急劇增長。
 
  這里先簡單介紹下易武茶區各名寨的整體狀況。目前市場內公認的大多數人耳熟的易武名寨大概有這些:刮風寨、麻黑、落水洞、高山、大漆樹和彎弓(丁家寨),除了這些,易武產茶的有可能即將出名的寨子還有:曼秀、三丘田、老街、曼撒、一扇磨等地。如果從2013年春茶期間的市場均價來看這些寨子市場地位的分級狀況,刮風寨和彎弓屬于一線位置,市場均價在1500~2000元/公斤左右,麻黑落水洞屬于二線位置,市場均價800~1000元/公斤左右,而大漆樹和高山屬于三線位置,不過市場均價和二線的麻黑落水洞相差極其微弱,具體市場均價在700~900元/公斤左右。就這樣,高山寨和大漆樹實質意義上和麻黑落水洞已經沒有差別了,世凡以為,未來幾年之內,大漆樹和高山的市場均價不會低于麻黑落水洞。
 
  簡單介紹下大漆樹,30余戶人家,大多是漢族人,據考證這些漢人的祖先便是云南石屏人,他們在清末時期來到這里(有說是戰亂的原因/有說是種茶的原因),對普洱茶的發展做出了很多貢獻,這可不是官腔,我們將在以后的文章中詳細的說說這事。寨子中間有個大的池塘,聽老鄉說池塘內養了很多魚,屬于公共魚塘,常年四季都可以撈魚吃。如果僅僅說感受,從圖片上就可以看出點端倪:茶農真心富裕了,大漆樹那就整一個別墅村,一棟一棟的,都是四五層的別墅,下面還配有專用車庫,我相信每一個到這里的茶商茶客都會有不同的感受。
 
  大漆樹和麻黑的茶園幾乎是一衣帶水的連在一起,除此之外,大漆樹還有極少部分的荒山古樹茶(和刮風寨原始森林內的古樹茶相似,采摘的難度很大)。我們反復對比過大漆樹和麻黑的大樹茶,總體感覺大漆樹的口感底子更為厚重,茶湯的稠感更好,略帶微微的一點酸韻(不代表普遍情況),茶香掛杯明顯,湯香較雅,總體呈花蜜香,苦澀的協調性好,秉承易武茶的一貫風格,穩定性表現上乘,外柔內剛,香醇而不張揚。
 
  大漆樹是麻黑村的一個生產隊,在麻黑去往丁家寨的時候會路過這個地方,在易武茶中大漆樹的名頭不如落水洞和麻黑,沒有被廣為流傳,并不是這里的茶葉品質不好,而是因為這里的位置比較偏僻,正是因為他的地理位置使大漆樹茶葉口感是苦澀較輕,清香高揚持久,富有山野氣息,生津時間較長,層次感清晰。北方的茶友對他是情有獨鐘。另外大漆樹的茶葉是中小葉種,這也算是一個另類了。

  大漆樹,30余戶人家,大多是漢族人,據考證這些漢人的祖先便是云南石屏人,他們在清末時期來到這里,對普洱茶的發展做出了很多貢獻。
 
  大漆樹和麻黑的茶園幾乎是一衣帶水的連在一起,除此之外,大漆樹還有極少部分的荒山古樹茶(和刮風寨原始森林內的古樹茶相似,采摘的難度很大)。
 
  大漆樹是麻黑村委會的一個生產隊,在易武茶中大漆樹的名頭不如落水洞和麻黑。沒有被廣為流傳的原因,并不是這里的茶葉品質不好,而是因為這里的位置比較偏僻。正是因為他的地理位置使大漆樹茶葉口感是苦澀較輕,清香高揚持久,富有山野氣息,生津時間較長,層次感清晰。北方的茶友對他是情有獨鐘。另外大漆樹的茶葉是中小葉種,這也算是一個另類了。
 
  大漆樹普洱茶的特點:
 
  對比過大漆樹和麻黑的大樹茶,總體感覺大漆樹的口感底子更為厚重,茶湯的稠感更好,茶香掛杯明顯,湯香較雅,總體呈花蜜香,苦澀的協調性好,秉承易武茶的一貫風格,穩定性表現上乘,外柔內剛,香醇而不張揚。

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